Albóndigas de frijoles y puerros

Pasos de preparación

• Limpiar los frijoles, lavarlos y ponerlos a cocinar. (Es mejor dejarlo en remojo durante la noche para que se cocine más rápido) Escurre los frijoles cocidos del agua y reserva.
• Pelar una cebolla y cortarla en rodajas finas. Calentar la grasa en una sartén más profunda (yo no la tenía y usé aceite de oliva y dividí toda la cantidad de aceite por la mitad, la mitad para la cebolla y la mitad para el puerro y los frijoles) y sofreír la cebolla a fuego muy bajo. temperatura hasta que se ablande por completo. Agrega un poco de sal y cuando esté frito no debe dorarse, debe quedar de color claro, agrega un poco de perejil picado finamente y revuelve. *** Al principio te recomendaría poner el doble de cebolla, porque las cebollas quedan fantásticas cuando se comen con albóndigas ***
• Pon la grasa en otra sartén y caliéntala. Agrega el puerro finamente picado, que previamente limpiaste y lavaste, y fríelo hasta que se ablande un poco. Cuando la cebolla esté frita por la mitad, agrega dos cucharadas de harina y continúa friendo por unos minutos más, agrega el pimiento rojo molido y combina todo. Agregue el tatuaje de frijoles cocidos y escurridos y ahora mezcle y presione los granos de frijoles con un procesador de alimentos para convertirlos en un puré. Freímos todo junto durante unos 5 minutos y dejé unos granos para que no queden totalmente triturados. Agregue la onagra, revuelva y retire del fuego, y agregue dos huevos a la masa y mezcle todo bien para combinar en la masa. Pon solo un huevo primero, y si tu masa es espesa, agrega otro huevo. * Mira lo que escribí en el siguiente paso para el huevo *
• Dejar enfriar y hacer albóndigas del tamaño de un huevo más pequeño con la masa enfriada. *** La masa era un poco delgada para mí, así que agregué pan rallado para apretar la masa. *** Agrega un poco de agua a la cebolla frita y deja que hierva. Verter en una fuente de horno pequeña, colocar las albóndigas preparadas sobre las cebollas y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante solo diez minutos para hornear las albóndigas. * Se necesitan más de diez minutos, aproximadamente media hora o un poco menos, para atrapar la costra alrededor de las albóndigas. *
• Deliberadamente hice mis albóndigas más grandes. Sirva con una ensalada de su elección.
• Agradable !!!!