Albóndigas de camarones con salsa -Keto
Albóndigas keto rápidas y sencillas que puedes servir con repostería y obtener deliciosos deslizadores, eso es lo que hice, la mitad de las cuales sirví en repostería y la otra mitad con ensalada y verduras cocidas. Esta mezcla no contiene harina, porque cuando los camarones se pican y se mezclan con otros ingredientes durante el horneado, retienen la forma de una albóndiga y no se deshacen. Por eso es un gran placer trabajar con esta mezcla.
Pasos de preparación
- Para las albóndigas poner las gambas limpias en un multipractica y trocearlas, lo mejor es pulsar 5-6 veces, que es suficiente, de lo contrario si pulsas más todo se convertirá en espuma. Transfiera los camarones picados a un bol y agregue el huevo, el queso, la cebolla picada y el perejil, la mayonesa, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar todo en una masa uniforme.
- Para la salsa, ponga mayonesa y yogur en un bol, luego mezcle bien con un batidor. Rallar el ajo, así como la ralladura de limón y exprimir el jugo, agregar todo a la mezcla de mayonesa junto con un poco de sal y pimienta, y mezclar todo bien. Transfiera la salsa a un bol con tapa y guárdela en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén, luego bajar lentamente una cucharada grande de la mezcla para las albóndigas y aplanarla ligeramente con el lado redondo de la cuchara, dejando el resto de la mezcla de la misma forma. Fríe las albóndigas de cada lado durante 3 minutos, hasta que estén bien doradas y la mezcla esté cocida. Transfiera las albóndigas fritas a toallas de papel y solo entonces en un plato para servir.
- Puedes servir las albóndigas así con la salsa, y verduras cocidas y ensalada, o si lo prefieres como deslizadores sobre hojaldre brioche, cubierto con salsa, con lechuga en rodajas y rodajas de tomate. Serví en ambos sentidos y fueron excepcionales.