Albóndigas de calabacín al estilo griego - Keto
Esta es la versión Keto sin el agregado de harina ni pan rallado, por lo que es muy importante que los calabacines rallados escurran lo máximo posible al principio y escurran lo mejor posible para que puedas voltearlos más fácilmente. De lo contrario, son muy sabrosos y son excelentes como guarnición para carnes o pescados.
Pasos de preparación
- Lavar los calabacines y cortar los extremos, luego rallarlos y salarlos. Mezclar bien y pasar a un colador, dejando escurrir el exceso de líquido durante unos 15 minutos. Después de que los calabacines hayan soltado el líquido, exprímalos bien con una toalla de lino. Coloque el calabacín escurrido y todos los demás ingredientes excepto el aceite en un tazón, luego mezcle bien.
- De la mezcla preparada, forme albóndigas, por lo que si cree que están bastante húmedas, agregue más harina de almendras. Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas durante unos 5 minutos por cada lado. Transfiera los fritos a toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirva inmediatamente como guarnición con salsa tzatziki.