Albóndigas chinas con salsa de ciruela

Para un refrigerador chino, una receta refinada con salsa de ciruelas y cinco tesoros.

Pasos de preparación

Pica finamente la cebolla. Ponga un poco de aceite en el wok y extiéndalo por las paredes. Freír la cebolla en el wok caliente y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que se ablande. Rallar el jengibre y agregar la cebolla junto con las 5 especias suaves, freír todo junto por un minuto hasta que huelan las especias. Deja que todo se enfríe durante cinco minutos. Agrega la cebolla fría y las especias a la carne junto con la pimienta recién molida y una pizca de sal. Mezcle todo para combinar en una mezcla. Saca una cucharada de la mezcla y haz una bola, repite el proceso hasta que hayas agotado toda la carne.
Pon las bolas en un wok al que le hayas añadido un poco de grasa, sofríelas durante 10 minutos hasta que cambien de color, dándoles la vuelta de vez en cuando. Prepara la salsa: En un bol, mezcla la salsa de ciruela, el vino de arroz y la salsa de soja. Revuelva todo para combinar bien. Agrega la salsa al bol del wok sobre las bolas y calienta todo ligeramente para que la salsa se una y se caliente y cubra las bolas.

Servicio

Sirva caliente con arroz cocido y verduras en escabeche.

Etiquetas

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