Ahorrando zanahorias para el invierno

Pasos de preparación

• Recojo zanahorias alrededor del 1 de noviembre, pero no es necesario ceñirse a esa fecha exacta, sino a la hora en que comienzan las heladas. Las primeras heladas no dañarán las zanahorias, pero cuando empiece la primera de ellas y cuando escuches en el pronóstico que la temperatura de la mañana estará a cero o ligeramente por debajo de ella en los próximos días (y con eso llega el anuncio de heladas), empezar a recoger zanahorias.
• Corta las hojas de la zanahoria junto con el tallo (algunos llaman a esta parte verde cima). Puede cortar en la misma unión de las hojas y las raíces de la zanahoria, o tanto que solo quede una miga de verde.
• Luego lava bien las zanahorias para quitarle toda la suciedad. Si es necesario, cambie algunas aguas.
• Una vez lavada la zanahoria, conviene secarla bien. Lo seco unos días (2-3). Pongo las zanahorias en cajas (donde normalmente guardamos la fruta), pero de plástico (las de madera pueden absorber la humedad). Estas son cajas que son "celosía", por lo que la humedad de la planta baja simplemente se exprime. Guardo cada caja en un balde para que toda la orina pueda gotear. Si en esos días, cuando me estoy secando, el sol brilla y la temperatura no es demasiado baja, pongo las zanahorias en esas cajas afuera al sol durante el día, y en el sótano por la noche.
• Coloque las zanahorias secas en una bolsa de plástico, pero no de manera que queden apiladas una encima de la otra. Puede haber alrededor de dos filas, pero no las apile juntas una al lado de la otra. Los pongo en bolsas transparentes lo más grandes posible. Compartiré con ustedes dónde obtengo esas bolsas, pero no se rían :-) Cuando compro papel higiénico, no solo compro el paquete que tiene 8-10 rollos, sino el paquete aún más grande que contiene varios paquetes de 8-10 rollos. Es este paquete grande que está empaquetado en una bolsa transparente más grande y más firme. Yo uso uno para zanahorias.
• Coloque la bolsa en una habitación donde no se caliente y donde no haga ni demasiado calor ni demasiado frío. P.ej. Lo guardo la mayor parte del invierno en una casa vieja donde no vive nadie (por lo que ni siquiera se calienta). Es conveniente mantenerlo allí mientras las temperaturas diarias estén por encima de cero. Sin embargo, cuando los máximos diarios bajan de cero (es decir, cuando la temperatura es tan baja todo el día), lo muevo al sótano, pero solo durante el período en que hace tanto frío. En cuanto sube la temperatura, devuelvo las zanahorias a las habitaciones que aún están más frías que el sótano.
• La bolsa en la que pones las zanahorias debe estar ligeramente abierta en todo momento. Tamaño de la abertura: la abertura puede tener aproximadamente la forma de un círculo con un diámetro de 10 cm. O incluso más grande. Si, inmediatamente después de colocar las zanahorias en la bolsa, la bolsa se empaña por dentro, ábrala completamente hasta que se seque bien. solo entonces estreche la abertura.
• Por supuesto, ponga la zanahoria dañada en la misma bolsa y úsela primero porque podrá estar de pie durante el menor tiempo posible. Pero inspeccione todas las bolsas de vez en cuando y, si algo comienza a pudrirse, retírelo. El invierno pasado, después de aproximadamente 2 meses de reposo, parte de la zanahoria comenzó a pudrirse en la parte inferior de la zanahoria, lo que interrumpí cortando la parte problemática para que el corte llegara hasta la parte sana. Una zanahoria así, por supuesto, se utiliza lo antes posible. Además, una parte de la zanahoria después de los mismos aproximadamente 2 meses comenzaron a crecer hojas jóvenes. Con esas zanahorias, simplemente corto las verduras recién cultivadas. Supongo que su crecimiento extraería la humedad de las zanahorias y, por lo tanto, las zanahorias se pudrirían. Después de ese corte, esa zanahoria se mantuvo bien durante mucho tiempo ...