Afgano enfermo
Bolani es un plato hecho con masa fina de pan. Se puede rellenar con patatas o puerros. Lo preparamos en forma de tartas con relleno de puerros y el inevitable yogur.
Pasos de preparación
- Mezcle la harina con el polvo de hornear, luego agregue más aceite y sal. Amasar una masa suave con agua y dividirla en unas 16 bolas. Cubre las bolas con forma con un paño de cocina y deja reposar unos 20 minutos.
- Durante este tiempo, lave los puerros, córtelos en rodajas y saltee brevemente en aceite y a fuego lento. Agrega el picante a los puerros, revuelve y deja enfriar.
- Extienda la masa preparada hasta un grosor de unos 3 mm.
- Coloque 1-2 cucharadas de puerro estofado sobre la masa enrollada, cubra los bordes de la masa con huevo batido y cubra con otra masa. Presiona un poco más los bordes de la masa con los dedos. Haz lo mismo con el resto de la masa y los puerros (en este caso obtendrás 8 tortas).
- Freír las tortas preparadas en aceite profundo hasta que adquieran un color amarillo dorado.
Servicio
Coloca las tortas fritas sobre papel de cocina absorbente y sírvelas tibias con yogur.
Consejo
Amasar la masa con agua tibia, y puede preparar pasteles más grandes o más pequeños. Asegúrese de dividirlo por un número par de bolas.
