Aderezo de ciruela y vino tinto
Este aderezo lo servía la abuela en ocasiones especiales y para invitados especiales. Era exclusivamente para adultos y de niña solo me permitían lamerlo. Y era tan agradable ... e irresistiblemente fragante.
Pasos de preparación
- Lavar y deshuesar las ciruelas, ponerlas en una olla, espolvorear con azúcar, tapar y dejar reposar 12 horas (preferiblemente toda la noche).
- Una vez que hayan cuajado, añadir el vino, el azúcar de vainilla, el zumo de naranja y el clavo. Cocine a fuego medio en la estufa. Cuando hierva, cocine por otros 5-8 minutos, retire del fuego y agregue el ron. Separar parte de la cobertura en un bol y dejar enfriar, si vas a servir enseguida, y pasteurizar el resto en frascos.
- Precaliente los frascos en el horno a 100 ° C, luego vierta un poco más de cobertura caliente. Cubra las tapas por dentro con ron y cierre bien caliente. En un recipiente hondo, coloque un paño de cocina en el fondo y un frasco del frasco, asegurándose de que no se toquen. Verter agua unos 2 cm por debajo del borde de los tarros, tapar con un paño y poner a hervir. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 15 minutos más o menos. Apagar y dejar enfriar completamente en agua y debajo de un paño.
Servicio
Servir con tortitas, migas imperiales, helado, bizcochos secos, etc. Si lo desea, mi favorito es con tortitas rellenas de nueces molidas.
