Achicoria Rellena + Achicoria
La combinación perfecta de achicoria, berenjena y achicoria para todos los amantes de la achicoria.
Pasos de preparación
- Limpiar la achicoria y arrancar las hojas. Acomódalos sobre una ensalada de achicoria previamente condimentada con una mezcla de aceite de oliva, pimienta, vinagre y eneldo picado.
- Rellena las hojas con relleno de berenjena. Pelar las berenjenas, cortarlas por la mitad y hervirlas en agua con sal. Escurrir, cortar en cubos y sofreír en aceite de oliva con ajo durante unos minutos para combinar los sabores. Enfriar y agregar la crema agria y mezclar todo.
- A mi hija no le gusta la achicoria, le gustan los sabores limpios, por eso prefiere que se sirva así.
Servicio
Combina perfectamente con el asado de cerdo frío.
