Achicoria en mantequilla
El tío está entrando lentamente en nuestras cocinas. Es sabroso y saludable, especialmente recomendado para diabéticos.
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Corta la cebolla en rodajas.
- Sofreír un poco la cebolla en mantequilla, cuando esté glaseada añadir el ajo.
- Cuando el ajo suelte el aroma, agregar la bardana en rodajas a aros finos, cubrir con un poco de agua para que no se pegue al plato. Agregue sal, pimienta, cúrcuma y al gusto.
- Agregue zanahorias ralladas a la achicoria medio ablandada. Las zanahorias están más ahí para decorar, porque la achicoria guisada se ve bastante uniforme y discreta. Cuando todo se ablande, podemos agregar las hierbas que deseemos. Añadí eneldo.
Servicio
¡Guarnición deliciosa!
