Achicoria

Puede ser el desayuno, e incluso cuando estás solo, una buena comida rápida para el almuerzo o la cena.

Pasos de preparación

Ha comenzado la temporada de achicoria. Como a todos nos encanta en la familia, y se sabe que es saludable y bueno para limpiar el cuerpo, debería usarse ahora que existe. Desde ensaladas hasta varios otros platos de achicoria, quien la ama es una gran planta.
Lavar la achicoria, cortarla en tiritas y freírla un poco en aceite de oliva lo suficiente para que se seque. Agregue sal y pimienta si le gustan los chiles frescos.
Batir los huevos y verter sobre la achicoria y sofreír.
Sobre el jamón (lo llaman jamón campesino), que es más grande, poner una tortilla con achicoria, doblar el jamón y servir con requesón joven.

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