Acelgas y patatas de una forma ligeramente diferente
Ayer, viernes, estaba planeando un clásico puro para el almuerzo. Crema de verduras y pescado con acelgas y patatas. Cuando regresé del lote y compré todos los víveres, supe que, por trabajo, no podríamos almorzar todos al mismo tiempo, sino que vendría como quien llegara. Inmediatamente imaginé acelgas y patatas frías, calentadas aún peor ... Solo freiré el pescado para todos cuando llegue. Como había fileteado las sardinas, es hora de freír los filetes enharinados en un poco de aceite de oliva. Pero con acelgas y patatas no funcionará. Como a todos nos encantan los pasteles rellenos de verduras variadas, queso, carne ... nació la idea. Haré un bizcocho de harina integral con acelgas y patatas. Durante el trabajo, agregué algunos ingredientes más y vi en la receta y las imágenes lo que resultó. Después de la sartén vacía, concluí que esta variante también es un completo éxito.
Pasos de preparación
- Amasé la masa con ½ harina integral y ½ harina de centeno, a la manera clásica del pan. A medida que lo amasaba más, horneé una pequeña barra de pan del resto. Después de lavar y limpiar, herví y corté las acelgas por la mitad.
- También cociné las patatas por la mitad y las trituré toscamente. Corté el ajo tierno en trozos pequeños junto con la parte verde. Como solo las patatas y las acelgas eran demasiado simples para mí como relleno y temía que quedara demasiado pálido, como en todas las demás tortas de ese tipo, agregué cebollas moradas, cebollas verdes con partes verdes y pimientos rojos. Lo freí brevemente en aceite de oliva.
- Estiré una parte de la masa leudada y la puse en el fondo de la bandeja de horno, con los extremos colgando a 5 cm de la bandeja de horno, que siempre cubro con papel de hornear, y le puse un poco de cebolla fría y pimentón. . Sazoné los demás ingredientes, patatas, huevos y acelgas y mezclé ligeramente el pimiento y lo puse sobre un lecho de cebollas, cuidando que queden trozos, patatas, queso y acelgas, que los sabores no se mezclen demasiado y que se pueda ver lo que se estaba comiendo. . Extienda la segunda parte de la masa, pero mucho más pequeña, solo para cubrir los ingredientes en la sartén.
- Cubrí los bordes con clara de huevo y cubrí con esa parte de la masa que colgaba sobre la sartén. Rebozar todo con yema de huevo, pincharlo con un tenedor y meterlo en un horno caliente (precalentado a 220 ° C) durante 35 minutos, que fue suficiente para hornear y dorar bien la masa. Después de hornear, cubrí el pastel con un paño.
Servicio
Cuando se enfrió un poco, ya venían los primeros glotones y pude cortarlo.
