Acelgas "hervidas" y medallones de soja empanizados
¡Simple, rápido, fácil, delicioso!
Pasos de preparación
- Limpiar las acelgas y separar las hojas de los tallos. Pelar también las patatas, cortarlas en dados y ponerlas a hervir en abundante agua ligeramente salada a la que se le ha añadido una cucharada de vegeta. Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir las acelgas y cocinar todo junto hasta que las acelgas se ablanden. Colar y sazonar con ajo finamente picado, pimienta y aceite de oliva. También puedes agregar un poco de vinagre.
- Hervir los medallones de soja brevemente hasta que se ablanden, dejarlos enfriar un poco (o enfriarlos rápidamente sumergidos en agua fría) y exprimirles el exceso de agua con las manos. Luego, atiéndelos de la forma habitual.
Servicio
También puedes servir acelgas "hervidas" con cualquier otra guarnición, con carne, sin carne o, por supuesto, con pescado.