Acelgas cremosas con patatas
La acelga que una señora mayor me enseñó a cocinar, que lamentablemente ya no existe, pero la receta se ha quedado aquí, y está tan fina y cremosa que hasta los niños se la comen. He revisado a una chica y solo en casa :)
Pasos de preparación
- Pelar y poner a hervir las patatas.
- Cortar las acelgas en cubos pero solo las hojas sin las partes duras.
- Cuando las papas estén cocidas, agregue las acelgas y cocine a fuego lento un poco, ya que las acelgas necesitan un poco.
- Exprima las acelgas y las papas todas juntas, en otra olla honda verter aproximadamente una décima y media de aceite y agregar el ajo finamente picado. Freír hasta que estén doradas.
- Añadir las acelgas y las patatas escurridas al colador y triturar todo bien con una amasadora o tenedor y mezclar. Retírelo del calor. Agregue sal al gusto.
Servicio
Puedes agregar aceite al gusto más o menos, lo mismo ocurre con el resto. de esta manera la acelga tiene un gran sabor. Prefiero llamarlo puré con acelgas :) Puedes servirlo con cualquier carne, etc. Buen gusto :)
