Acelgas con patatas y acelgas empanizadas

acompañamiento perfecto con pescado ...

Pasos de preparación

Acelgas con patatas
Cortar las patatas en cubos y cocinar en agua con sal. Limpiar la acelga, quitarle los tallos duros, lavarla y cocinar en agua con sal durante unos 10 minutos, dependiendo de la edad de la acelga.
Mezcle por separado el aceite de oliva, el perejil picado y el ajo finamente picado.
Escurrir las acelgas hervidas, picarlas y mezclarlas con las patatas hervidas. Rocíe todo junto con aceite de oliva, perejil y ajo. Mezclar bien.
Tallos de acelga empanizados
Corta los tallos a la longitud deseada. Si son muy anchos, córtelos por la mitad. Lávelos y cocine en agua con sal durante unos 15 minutos.
Luego escurrirlos, enjuagar con agua fría y sofreír. Primero, enróllelos en harina, luego en huevos y pan rallado.
Freírlas brevemente en aceite y escurrir el exceso de grasa en una toalla de papel.

Servicio

Sirva acelgas con patatas y tallos de acelga empanizados como guarnición de pescado o carne. ¡Buen apetito!

Etiquetas

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