Acelgas al estilo chino

Pasos de preparación

• Primero, ponga los champiñones en un recipiente con agua a remojar durante aproximadamente una hora.
• Pon agua de acelga al fuego. Lavar las acelgas y separar la parte blanca de la verde con un cuchillo. Corta los trozos blancos a lo largo y córtalos en 2-3 trozos para obtener palitos. Corta las partes verdes en 2-3 partes. Tan pronto como el agua hierva, ponga a hervir las partes blancas. Después de 3-4 minutos, cocine las partes verdes y cocine todo junto por otros 4-5 minutos para que las partes blancas queden bastante crujientes. Escurre todo bien.
• Pasada una hora, ponemos a cocer los champiñones durante diez minutos. Cuando estén listos, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.
• Ponga un poco de aceite en un wok o en una sartén de teflón más grande. Agrega las acelgas, los champiñones y la salsa de ostras. Cocine a fuego lento durante unos minutos para unir los sabores. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la acelga, ya que debe quedar un poco crujiente.