* Acelga con mozzarella *
.... y salsa de azafrán .... poesía del gusto ..... Un plato delicioso que satisfará incluso a los grandes gourmets ....
Pasos de preparación
- Lavar las acelgas y blanquearlas. Escurrir bien del agua y batir en una licuadora. Agregue yema de huevo, crema, permez, pimienta al puré de acelgas y agregue sal según sea necesario, porque el permez es lo suficientemente salado. Mezclar todo bien. Agregue las claras de huevo a la masa de acelgas y mezcle todo suavemente.
- Platos de cazuela o algún refractario similar, bien rebozados con mantequilla. Rellena medio bol con la masa de acelgas, agrega una mozzarella y sobre el resto de la masa de acelgas.
- Coloca los platos en una fuente para horno más profunda, en la que echamos agua hasta 3/4 de los platos. Pasar la sartén al horno, que calentamos a 180 grados, y hornear las acelgas durante 30-40 minutos.
- Mientras se hornea la acelga, prepara la salsa. Agregue la mantequilla ablandada con la harina. Se hierve la leche, el azafrán, la sal y la pimienta. Cuando hierva, agrega la mantequilla y la harina y mezcla hasta obtener una salsa espesa.
- Cuando las acelgas estén cocidas, sacúdalas con cuidado del bol en un plato, viértalas sobre la salsa y sirva.
- En lugar de acelgas, también se pueden utilizar espinacas.
Servicio
¡Bien, consígalo!
