Acelga con arroz y limón
Estoy convencido de que una nutrición adecuada es la clave para una buena inmunidad. Por eso, en esta época de virus y otras tentaciones trato de hacer frente con alimentos que son una buena compañía para mí en la prevención.
Pasos de preparación
- Sofreír brevemente el ajo picado en aceite de oliva en una sartén honda. Añado las acelgas finamente picadas y sigo cocinando a fuego lento. Cuando la acelga suelta el agua, agrego unas cucharadas de crema y sigo cocinando a fuego lento. Pongo el arroz. Poco a poco agrego vegeta, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- Vierto lentamente agua caliente sobre todo (taza por taza cada 3-4 minutos) y remuevo constantemente. Aproximadamente diez minutos antes del final, agrego apio picado con perejil y cebolla finamente picada y jugo exprimido de un limón y un poco de ralladura de limón. La acelga estará lista cuando el arroz esté cocido.
Servicio
Sirva con rodajas de limón y sirva tibio. Va muy bien con las sardinas fritas.
