Aceite de hígado de bacalao con aceite de oliva
Se ha escrito mucho sobre las propiedades curativas de la consuelda (Symphytum officinale), una planta perenne que se puede encontrar en prados, acequias y otros lugares. De especial interés es su raíz negra ramificada, muy valorada en tratamientos alternativos, que también se utiliza en la preparación de analgésicos. Solía hacer aceite de hígado de bacalao según la receta de nuestra vecina Davorka Šolc, pero este otoño lo hice según una interesante receta de la Sra. Mira Debelli, publicada en el portal "New Life". La calidad de esta preparación, además del procedimiento en sí, es ciertamente aportada por el aceite de oliva virgen extra y la cera le da una estructura cremosa. Ahora mismo es el mejor momento para usar la raíz de consuelda, así que creo que esta receta, con pasos ilustrados, será útil para algunos de ustedes ...
Pasos de preparación
- Encuentra la consuelda, desentierra la raíz, límpiala, lávala y sécala.
- Derretir lentamente el tocino, y cuando los chicharrones marrones salgan encima, colar y separar 40-45 cucharadas de grasa.
- En grasa caliente rejilla en hojas delgadas raíz de consuelda ....
- .... mezclar bien y dejar tapado durante 24 horas.
- Calentar de nuevo la grasa con el bacalao un poco hasta que se disuelva por completo. Apagar el fuego y remover durante diez minutos .....
- ..... y luego colar la grasa a través de una gasa.
- Agregue 41 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la grasa escurrida ...
- .... y luego encerar. "cera alba".
- Caliente todo suavemente mientras revuelve, hasta que la cera se disuelva por completo.
- Dejar enfriar un poco la pomada de consuelda preparada de esta forma, dejar que todos los ingredientes penetren y verterla en recipientes o frascos adecuados.
