Abuela de chocolate

Pasos de preparación

• Enciende el horno a 180 C, engrasa con mantequilla y espolvorea un poco de harina en 2 moldes kuglof más pequeños o uno más grande. En un tazón pequeño, agregue la leche, una cucharadita de azúcar, el germen seco y mezcle para disolver el germen. Ponga a un lado para permitir que suba el germen, aproximadamente 10 minutos.
• En un bol grande, agrega la mezcla de germen, huevos, azúcar, azúcar de vainilla y mezcla todo bien con una batidora a alta velocidad. Reducir a una velocidad más lenta y agregar gradualmente 3 cucharadas de harina. Luego agregue alternativamente la mantequilla y la harina restante, mezcle hasta que los ingredientes se combinen y la masa se ablande.
• Extienda la masa amasada sobre una superficie de trabajo enharinada y amase por otros 5 minutos, devuelva la masa a un bol y cúbrala con papel de nylon. Deje el bol con la masa en un lugar cálido durante 50 minutos, es decir, para doblar la masa.
• Presione la masa en el aire, luego colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, luego córtela por la mitad, si se hacen dos bolas. Con un rodillo, extienda la masa hasta un grosor de 1 cm y extienda el relleno, pero tenga cuidado de no aplicar el relleno por los extremos. Enrolla la masa en un rollo, transfiérala al molde, une los extremos y presiona la masa hacia el fondo del molde con la mano. Revestir la masa preparada con papel de nylon y dejar reposar durante 40 minutos y doblar la altura del molde.
• Pon la masa a hornear en un horno precalentado durante 35 minutos. Si comienza a ponerse amarillo, cúbralo con papel de aluminio, pero antes de que finalice la cocción. Deje el kuglof en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Aplique glaseado sobre el kuglof enfriado.
• Relleno Derretir todos los ingredientes para el relleno en un plato caliente en un tazón pequeño a fuego medio, revolviendo constantemente. Deje el relleno preparado a un lado hasta su uso.
• Glaseado Agregue todos los ingredientes a un recipiente adecuado, luego derrita en una vaporera, revolviendo constantemente, y coloque el glaseado derretido sobre una bola enfriada.
• Chocolate Babka está lleno del olor y el sabor del chocolate, y los amantes del chocolate lo adoran, con café, té ... es una delicia para endulzar por la tarde o desayunar. Agradable !!!!