Abuela con dulce de leche y avellanas

Pasos de preparación

• Calentar la leche hasta que esté tibia, agregar una cucharadita de azúcar y levadura seca, remover y reservar para que suba la levadura.
• Tamizar ambos tipos de harina en un bol, hacer una depresión y agregar todos los ingredientes para la masa y finalmente agregar la levadura leudada. Amasar la masa en un bol con la mano o con una batidora (la amaso con una batidora y finalmente vierto la masa en la superficie de trabajo y la amaso a mano) y amasarla durante diez minutos para conseguir las bandejas de masa. Formamos una bola con la masa y la devolvemos a la vanglica, la cubrimos muy ligeramente con un poco de aceite (esto lo hacemos para no crear una costra en la masa y muchas veces la masa, en lugar de cubrirla de aceite, solo se puede cubrir con un paño de cocina húmedo, porque la masa crece bien, necesita calor y humedad) Dependiendo del calor de la habitación, la masa tardará una o dos horas en subir.
• Mientras sube la masa, hornea las avellanas, pélalas y pícalas más grandes. (Los metí en la bolsa del congelador y los batí con un rodillo, odiaba picarlos) Rallar el chocolate por un lado grande y preparar el dulche de leche. Lo compramos aquí ya preparado y el precio es ridículamente barato.
• Divida la masa lechada por la mitad. No hagas toda la masa porque la abuela será muy grande y tardará mucho en hornearse bien en el medio. En lugar de toda la masa, puede amasar solo la mitad o hacer dos y luego congelar una para más tarde. Divida la mitad de la masa tanto como pueda en un rectángulo y puede estar en un cubo más grande. Rebozar con la mitad del dulche de lentejas, (si necesitas calentarlo muy corto para que sea más fácil untarlo sobre la masa), espolvorear con la mitad de las avellanas picadas y espolvorear con la mitad del chocolate rallado y envolver en un rollo , pero no demasiado suelto.
• Cuando hayas envuelto el rollo dóblalo por la mitad y envuélvelo como vas a torcer la cuerda (uh lo que te expliqué pero mira en la foto) Bandeja, que es más larga y corta tapa con papel de horno y pon la abuela. Cubrir con film transparente y dejar llenar la bandeja. Cubra la abuela adulta con un huevo batido. Hornee en un horno precalentado a 175 ° C durante aproximadamente 15 a 20 minutos, reduzca la temperatura a 160 ° C y hornee por otros 10 a 15 minutos (la cocción total no debe ser más de media hora para la mitad de la masa. posibilidad de que la abuela comience demasiado que el amarillo se cubra con papel de hornear
• Si está usando otra versión, que he visto aquí y aquí, derrita y enfríe todos los ingredientes para que estén tibios y se extiendan sobre la masa, pero tenga cuidado de no perforar la masa en alguna parte. Vi la idea de un recubrimiento de dulche de leche en una revista en línea, MEZZE. Antes de empezar a cortarlo, la abuela debe enfriarse bien. Si decides congelarlo, es bueno enfriarlo primero, envolverlo bien con un papel de aluminio transparente y luego meterlo en una bolsa para congelador. Antes de usarlo, sácalo del congelador y enciende el horno a la temperatura más baja, desenrosca y ponlo en el horno a calentar lentamente, o simplemente déjalo descongelar. Espolvorea el polvo con azúcar y sírvelo con café o té.
• Agradable !!!!