Ablandamiento de la carne: ¡el descubrimiento del año!
¿Has notado lo suave y jugosa que es la carne en los restaurantes chinos? ¡Aquí está su secreto súper simple que acortará la duración de hornear / cocinar / guisar en un cuarto!
Pasos de preparación
- En un tazón mediano, ponga 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y 2 decilitros de agua fría por cada libra de carne. Pica la carne en trozos lo más pequeños posible. Ponlo en un bol con la mezcla blanca y mezcla bien, para que se empape toda la carne. Tapar el bol y meterlo en el frigorífico durante al menos media hora. Nota: el efecto del bicarbonato de sodio se desgasta con el tiempo. Para probar si todavía es eficaz, ponga un poco de polvo en agua hirviendo. Si tiene una reacción, comienza a explotar, significa que aún no se ha disparado. Si no obtiene una reacción, es hora de un nuevo paquete. Aquí la soda se pone en agua fría y no habrá reacción.
- Lavar con agua corriente y secar con toallas de papel. Todo está listo para hornear / cocinar / guisar, que ahora se reducirá a una cuarta parte del tiempo habitual. Atención: si no lavas MUY bien la carne, todo el plato quedará amargo.
- ¡Agradable!
