Abanico de berenjena - Relleno de carne picada
Esta es una de las miles de formas en que los turcos preparan la berenjena azul, indispensable en sus mesas. ¡Con razón! Incluso cuando los empacan de la manera que solo ellos pueden, se ve fenomenal en un plato. Esta forma de rellenar berenjenas azules requiere un poco más de tiempo, ¡pero vale la pena! :)
Pasos de preparación
- Preparación de los abanicos de berenjena: Primero hay que cortarlos a lo largo, salar finamente y dejar unos 15 minutos. Después de unos 15 minutos, enjuáguelos finamente, séquelos y comience a hacer abanicos. Ahora corta cada berenjena que haya sido previamente cortada a lo largo por la mitad, haz rajas pero ten cuidado como al hacer un abanico de patatas. Luego, las ranuras se llenan con la mezcla. Mezcla: carne picada, cebolla morada picada, vegeta, pimiento, pimiento rojo, sal. Transfiera los abanicos rellenos a una fuente para hornear profunda engrasada, vierta el puré de tomate sobre ellos lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén para que las berenjenas hiervan a fuego lento en esa salsa. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado para hornear durante 20-30 minutos a 180 °. Pasados 20-30 minutos, retira el papel de aluminio, vierte los abanicos con un poco de crema de cocción, espolvorea con perejil picado y regresa al horno por 3-4 minutos. Sirve con pan tibio y una cucharada de crema agria. ¡Delicadeza!
