2 qinoes con puerros y pollo

Pasos de preparación

• Saltee los puerros en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agregue zanahorias ralladas, apio y chirivía y pimientos finamente picados. Saltee las verduras hasta que estén blandas, agregando un poco de agua. Separar las zanahorias de los huesos y cortarlas en palitos y añadir las verduras junto con las especias. Mezclar todo bien, tapar con 4 dl de agua o caldo de pollo y cocinar a fuego lento unos minutos. Agrega el puré de tomate. Corta las patatas en dados y añade la carne y las verduras. Enjuague ambos qinoes bajo un chorro de agua fuerte, agregue el guiso durante 15 minutos. hacia el final de la cocción. Agrega un poco de agua y caldo durante la cocción. El guiso es de densidad media, y si se desea puede ser una sopa más espesa.