# 1. Pollo Jalfrezi de Pakistán
Delicioso, picante e inusual: una forma rápida y económica de obtener un almuerzo saludable que puede ajustar a su gusto como desee. La receta original también usaba jengibre recién rallado, hoja de cilantro y comino, que decidí omitir y adaptar más a mi sabor 'mediterráneo' - pero te recomiendo que no omitas la cáscara de limón, porque es el suave aroma a limón el que da este plato tiene un encanto especial. ...
Pasos de preparación
- Enrolle bien los muslos de pollo o el carabao en una mezcla de harina y especias: cúrcuma, pimiento rojo picante, vegeta. Freír por ambos lados en aceite caliente y trasladar a un plato.
- En el aceite que queda en la sartén, agregue la cebolla finamente picada, el ajo machacado y la ralladura de limón (pelado con un cuchillo, rallado) y revuelva por unos minutos a temperatura moderada hasta que se ablande. Luego agregue una lata de tomates picados y una hoja de laurel. Regrese el pollo que sacó del plato a la sartén, agregue la hoja de perejil finamente picada (o una cucharadita de seco), tape y déjelo cocinar a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente media hora revolviendo ocasionalmente.
Servicio
El pollo Jalfrezi de Pakistán se sirve tradicionalmente con arroz. Tengo arroz salvaje en las fotos. Puedes tirar la cáscara de limón al servir. Ella solo está aquí por el aroma.