Zitronentorte
Zitrone im Teig und in der Creme gibt besonders erneuern und einen sauren Geschmack zu diesem raffinierten Nachtisch, der Meringefans mit seinem Geschmack und Auftritt erfreut.
Vorbereitungsschritte
- Für Teig:
- Mischen Sie das Mehl mit dem Zucker, Zitroneneifer, Salz und addieren Sie die geschnittene Butter und das Wasser, um einen glatten Teig zu kneten. Lassen Sie den Teig, um im Kühlschrank für 30 Minuten zu stehen.
- Stellen Sie den Teig dünn und Platz in einem Tortenzinn bereit (Ø 24 cm). Backen Sie den Teig in einem Ofen, der zu 160 ° C für ungefähr 10 Minuten vorgeheizt wird (bis die Ränder gelb sich drehen).
- Für die Creme:
- Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie die Eigelbe schäumen und fügen Hälfte Menge des Zuckers, zusammendrückte frisch Zitronensaft und einen Esslöffel zerriebenen Zitroneneifer und -butter hinzu.
- Kochen Sie über der niedrigen Hitze und rühren, bis Mischung verdickt (der Eigelbe sich vergewissern zu gerinnen und zu verdicken). Entfernen Sie die Creme von der Hitze und kühl.
- Schlagen Sie zwei Eiweiße in einen steifen Teig und in eine Mischung in einer Klemme Salz, restlicher Zucker und schlagen Sie bis glattes.
- Rühren Sie die Eiweiße in die abgekühlte Eigelbmischung. Gießen Sie die vorbereitete Creme auf einem kurzen gebackenen Shortcrustgebäck und backen Sie bei der gleichen Temperatur für andere 5 Minuten.
- Für Meringen:
- Schlagen Sie die Eiweiße in einen steifen Teig und addieren Sie das Salz, Zucker.
- Separat Mischung das Stärkemehl mit Wasser und wann rührend den Eiweißen hinzufügen.
- Beschichten Sie die zugebereiteten Eiweiße über der Zitronencreme oder -garnierung mit einer Verzierungstasche und backen Sie für andere 10 Minuten bis etwas Gelbes.
- Lassen Sie den gebackenen Kuchen in der Form, um ein Stückchen, dann eine Scheibe abzukühlen.
