Thunfisch pasticada
Traditionelle „pastichologists“ werden durch dieses Rezept für erhitzte Diskussionen aufgefordert, aber wir laden sie ein, um den Teller zuerst zu versuchen. Das Verfahren ist spezifisch: Thunfisch wird nicht „larded“, aber zusammen mit Gemüse und Gewürzen gedämpft.
Vorbereitungsschritte
- Waschen Sie die Thunfischsteaks, trocknen Sie sie und sie im Mehl auf einer Seite zu rollen.
- Braten Sie die zugebereiteten Steaks in 50 ml erhitztem Öl und die bemehlte Seite jedes Steaks zuerst braten. Wenn die Steaks gebacken werden, nehmen Sie sie heraus.
- In der gleichen Wanne, in der Sie die Thunfischsteaks backten, addieren Sie das restliche Öl, den zerquetschten Knoblauch, die gehackten Tomaten, die geschnittenen Oliven, den Zucker, die fein gehackte Zwiebel, die zerriebene Karotte, die fein gehackten Pflaumen und die Nelken. Nieseln Sie mit Wasser und Hälfte Wein und sieden Sie bedeckt über niedriger Hitze für 40 Minuten.
- Nachdem sie sautéing setzen Belastung die Soße, die Thunfischsteaks und den restlichen Wein zu addieren. Bei Bedarf addieren Sie Salz und Pfeffer und kochen Sie auf niedriger Hitze für andere 20 Minuten.
