Stockhieb

Anders als andere Küchen benutzt unsere sehr kleine Trauben, und es wird zuerst in den Nachtischen getrocknet. Dass Gleditschien nicht notwendigerweise in Stau gemacht werden müssen, wie durch den selbst gemachten, feinschmeckerischen Teller bewiesen worden.

Vorbereitungsschritte

Schneiden Sie die Hiebe auf den Rändern wenig, sie zu salzen und sie im Maismehl zu rollen. Braten Sie die Hiebe auf beiden Seiten im heißen Fett.
Addieren Sie abgezogen und geschnittenes Wurzelgemüse, Pfeffer, besprüht mit und siedet über einer mäßigen Hitze und begießt mit Wasser.
Dann addieren Sie die Pflaumen, mit denen Sie die Steine entfernt haben und addieren Sie den Wein.
Setzen Sie die fertigen Steaks auf eine warme Platte und drücken Sie die Soße zusammen.
Setzen Sie die Trauben kurz auf das erhitzte Fett, entfernen Sie die Haut und sie der zugebereiteten Soße hinzuzufügen. Holen Sie zum Blutgeschwür ein wenig mehr, dann gießen Sie über die Steaks und den Aufschlag.

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