Savaren
Auf der russischen Ostern-Tabelle ist immer eine Großmutter - ein entfernter Verwandter von kuglof unentbehrlich gewesen. Der Nachtisch machte vom Sauerteig, der mit Zuckersirup überstiegen wurde, wurde gefeiert durch die klassische französische Küche und führte den Namen seines berühmten Fans, Anthelme Brillat-Savarin.
Vorbereitungsschritte
- Sieben Sie das Mehl, eine Höhle in der Mitte zu machen und die Hefe einzusetzen, die in der Milch in sie aufgelöst wird, dann bedecken Sie es von oben mit einem kleinen Mehl.
- Nach zehn Minuten addieren Sie Zucker, geschmolzene Butter, ein kleines Salz und zerriebenen Zitroneneifer, und mischen Sie gut mit einem Elektromixer. Addieren Sie schließlich die Eier. Lassen Sie den Teig, um für ungefähr 15 Minuten zu steigen.
- Beschichten Sie die Formen mit einem Loch in der Mitte mit Butter, besprühen Sie mit Mehl und füllen Sie sie in der Mitte mit Teig. Bedecken Sie mit einem Tuch und lassen Sie Stand wieder für 10-15 Minuten, das Volumen des Teigs verdoppeln.
- Legen Sie in einen vorgeheizten Ofen an ungefähr 200 ° C und backen Sie für ungefähr 20-30 Minuten. Nachdem Sie gebacken haben nehmen Sie den Kuchen aus der Form heraus und kühl.
- Zuckersirup: Kochen Sie Wasser und Zucker für 3-4 Minuten. Entfernen Sie die Wanne von der Hitze, rühren Sie herein den Maraschino und lassen Sie kühles etwas.