Pasutice

Dieses ist, wie Teigwaren verwendeten, in Istria gegessen zu werden. Wir vergessen über Makkaroni, Strudel, pljukanci, fuži, fideline, frkance und pasutice mit Trüffelkruste, Wildbret, Prosciutto, Pilze oder mit einer Haube, beginnend mit der Vorbereitung des selbst gemachten pasutice.

Vorbereitungsschritte

Setzen Sie das gesiebte Mehl auf ein Brett, machen Sie eine Höhle, addieren Sie Eier, Salz und Wasser gerade genug, um einen glatten Teig zu kneten.
Stellen Sie den Teig bereit und schneiden Sie Stücke in Form einer Raute heraus, die 4 × 4 cm misst.
Fügen Sie den Teig hinzu, der auf diese Art kochendem Salzwasser und Koch für ungefähr 10 Minuten zugebereitet wird.

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