Pasticada auf die PAG-Art
Abgesehen von Sein ein schöner Seebestimmungsort, PAG ist- auch für seinen berühmten Käse und kulinarischen Fähigkeiten berühmt. Pasticada ist ein traditioneller Teller und die Leute von PAG, ihn mit selbst gemachtem Lamm auf eine ganz spezielle Art vorzubereiten.
Vorbereitungsschritte
- Beschichten Sie die Lammkeule mit Senf, dann Stichel mit Nelken, Speck und Knoblauch, die Sie vorher in Stöcke geschnitten haben.
- Braten Sie die Lammkeule, die auf diese Art in eine Wanne auf erhitztem Öl auf allen Seiten vorbereitet wird. Addieren Sie Zwiebeln, Karotten, geschnittener Sellerie und sieden Sie für ungefähr 10 Minuten.
- Addieren Sie dann die Pflaumen, Feigen, abzog Apfel, dass Sie in Würfel, in Pfeffer und in Vegeta schneiden.
- Legen Sie das Lamm mit Gemüse in eine passende Wanne, in Abdeckung mit ein wenig mehr Wasser gegebenenfalls, in Abdeckung mit Aluminiumfolie und backen Sie in einem Ofen, der zu 180 ° C vorgeheizt wird, bis das Fleisch zart ist. Gegen das Ende des Backens, addieren Sie das Tomatenkonzentrat, den Wein und das prosecco.
- Entfernen Sie das gebratene Fleisch von der Wanne und von der Scheibe, und belasten Sie das Gemüse und die Rückkehr zur Wanne. Fügen Sie andere 100 ml Wasser der Soße und dem Blutgeschwür kurz hinzu.
