Pariser Hörnchen
Ab sofort können Sie diese knusperigen und überlagerten Nachtische, fast das erkennbarste Symbol zubereiten von der französischen Küche, in Ihrer eigenen Küche. Die Vorbereitung ist ein bisschen mehr forderndes, aber sie wird ganz mit ausgezeichnetem Geschmack und Genuss vergütet, dass Sie wiederholen können!
Vorbereitungsschritte
- Fügen Sie Zucker, Salz und Trockenhefe dem gesiebten Mehl und der Mischung hinzu.
- Machen Sie ein Loch in der Mitte, gießen Sie herein die Milch und kneten Sie einen glatten Teig. Bei Bedarf addieren Sie mehr Milch.
- Bedecken Sie den Teig mit einem Stoff und verlassen Sie bei Zimmertemperatur für ungefähr 40 Minuten (bis die Volumendoppelten).
- Stellen Sie den Teig in ein Rechteck und Mantel mit einem Drittel der erwichenen Butter bei Zimmertemperatur bereit.
- Falten Sie den Teig dreimal. Rollen Sie ihn sorgfältig heraus wieder, um die Form, Mantel mit einem anderen Drittel der Butter und Falte zu halten.
- Wiederholen Sie den Prozess noch einmal und verwenden Sie herauf die restliche Butter. Bedecken Sie den Teig sich vorbereitete auf diese Art und lassend Sie ihn für 30 Minuten stehen.
- Stellen Sie den Teig bereit (nicht zu dünn) damit Sie 2 längeren Streifen 15 cm breit erhalten.
- Geschnittene Dreiecke und sie rollen, um die Form eines Hörnchens zu erhalten.
- Vereinbaren Sie die Hörnchen auf Backpapier und Falte in eine sichelförmige Form. Dürfen Sie steigen bei Zimmertemperatur bedeckt für 15-30 Minuten.
- Beschichten Sie sie mit Eigelb und backen Sie in einem Ofen, der zu 200 ° C für ungefähr 15 Minuten vorgeheizt wird.