Mokkacreme
Da für Geschichte, ist der Sieg von John III. Sobieski über den Türken wichtig, ein Lager mit den Taschen des Kaffees zurückgelassen von den Türken während der Belagerung von Wien ist wichtig für ein schwarzes Auffrischungsgetränk. Berühmte Wiener Cafés waren dort sowie zahlreiche mocca Nachtische geboren.
Vorbereitungsschritte
- Mischen Sie Eigelb und Instantkaffee mit einer wenigen Milch.
- Kochen Sie den Rest der Milch, des kleinen Salzes und des Vanillezuckers, entfernen Sie von der Hitze und rühren Sie sich im Eigelb mit dem Kaffee und der geschmolzenen Gelatine.
- Kühlen Sie die Creme ab, um lauwarm zu sein, dann addieren Sie die gepeitschten Eiweiße und die gepeitschte süße Creme, und mischen Sie alles gut.