Lutenica

Leider für mich, wer auch immer aß einmal lutenica vergisst es nie. Ein Winterteller gemacht von gebratenen Pfeffern, von den Paprikapfeffern und von der Aubergine. Macedonians sind Spezialisten im lutenica, und wir folgen ihrem Rezept.

Vorbereitungsschritte

Put zog Auberginen in kochendem Wasser ab und bleicht kurz. Lassen Sie sie gut ab und schneiden Sie in Streifen.
Wäschepfeffer und -Peperoni und gut abwischen. Setzen Sie sie auf die Ofengestelle und backen Sie mit dem gelegentlichen Wenden in einen Ofen, der an 200 ° C. vorgeheizt wird.
Wenn die Pfeffer gekocht werden, legen Sie sie in einen Glasteller und in eine Abdeckung mit einem Geschirrtuch.
In einer breiten Schüssel fügen Sie die zugebereiteten Auberginen Hälfte Menge des erhitzten Öls hinzu und rühren Sie sie über niedriger Hitze, bis sie erweichen.
Ziehen Sie den gekühlten Pfeffern ab, ziehen Sie ihnen ab, schneiden Sie sie in Nudeln und fügen Sie den Auberginen hinzu. Addieren Sie Zucker, Essig, gehackter Knoblauch und das Salz und Koch, die bis alle Bestandteile sich rühren, werden gleichmäßig erwichen.
Gießen Sie das lutenica in Gläser bis 2 cm unter die Kante, legen Sie sie für 30 Minuten in einen Ofen, der zu 80 ° C. vorgeheizt wird.
Entfernen Sie die Gläser vom Ofen, gießen Sie eine Dünnschicht des Öls über dem Gemüse und schließen Sie die Gläser gut und kühl.

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