Lammbein mit Gewürzen
Obgleich Lammbein traditionsgemäß auf Ostern oder Weihnachten in etwas Bereichen gedient wird, dieser entspricht jeder Feiertagstabelle.
Vorbereitungsschritte
- Schneiden Sie das Lammbein von der Außenseite in ein Kreuz mehrmals. Stampfen Sie die gesäuberten 2 Knoblauchzehen und hacken Sie den Pfeffer und den Jamaikapfeffer. Add hackte Zitroneneifer, Salz, Senf, 2 Esslöffel Wasser und einen Esslöffel von und mischt alles gut. Beschichten Sie das Lammbein mit dieser Mischung und lassen Sie es ungefähr 12 Stunden lang stehen.
- Legen Sie ein Backblech mit Öl in einen gut-erhitzten Ofen, um aufzuwärmen. Setzen Sie das Fleisch auf Heißöl und braten Sie es auf allen Seiten. Als nächstes backen Sie es bei 200 ° C für ungefähr 30 Minuten.
- Unterdessen, hacken Sie fein die Zwiebel und den Rest des Knoblauchs und setzen Sie ihn in den Bratsaft mit dem Lorbeerblatt und dem Rosmarin ein. Gießen Sie herein Hälfte Menge des Weins und lassen Sie sie eine andere Stunde lang bei 180 ° C. backen.
- Während der Röstung das Fleisch ständig gießen zu bedecken und am Ende 200 ml Wasser und den Rest des Weins.
- Belasten Sie die Soße, addieren Sie die süße Creme und das Blutgeschwür kurz.
- Schneiden Sie das gebackene Bein, vereinbaren Sie auf einer warmen Platte und über die Soße zu gießen.
