Krupnik

Als der bekannte amerikanische Chef bei der Arbeit in Warschau Michael Logozzo zu uns aufdeckte, dass das letzte Abendessen auf dem titanischen mit der berühmten polnischen Gerstenbreisuppe anfing, dachten wir, dass dieser Teller bestimmt verdient, in Vegetas Küche auch geschmeckt zu werden.

Vorbereitungsschritte

Tränken Sie den Gerstenbrei und lassen Sie ihn über Nacht schwellen. Lassen Sie ihn ab und setzen Sie sich, um in ungefähr 2 L etwas Salzwasser zu kochen.
Tränken Sie die getrockneten porcini Pilze, lassen Sie sie nach einer kurzen Zeit ab, trocknen Sie sie auf saugfähigem Papier und hacken Sie sie.
Erhitzen Sie das Öl in einer Wanne und kurz in einem sauté die gehackte Zwiebel und der Speck, dann addieren Sie die zugebereiteten porcini Pilze. Wenn es gewünscht wird, können Sie einige frische Pilze auch addieren, die in Blätter geschnitten werden.
Dann rühren Mischung in den Karotten und die Kartoffeln (die Sie in Würfel schneiden), Lorbeerblatt und alles zusammen.
Fügen Sie dann den Gerstenbrei zusammen mit der Flüssigkeit, die Selleriezweige, frisch der Grundpfeffer und gehackte der Knoblauch und der Koch für andere zehn Minuten hinzu. Bei Bedarf verdünnen Sie den Grieß mit einer kleinen Menge Wasser.

Zutaten

150 gGerstenbrei Zlato-polje
20 ggetrocknete Pilze
100 gHafen
50 ggetrockneter Speck
150 gKarotten
2 ZweigeSellerieblätter
500 gKartoffeln
50 mlÖle
2 BlätterLorbeer
2-3 KirschenKnoblauch
Salz
schwarzer Grundpfeffer
Petersilie oder Dill
1 tbsp

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