Keks- und Himbeerkuchen

Das Kuchenrezept wird durch einen klassischen Käsekuchen angespornt. Ricottacreme wird mit Sommerschönheiten angereichert - Himbeeren und die Basis ist sehr aromatisch. Garantierter Genuss zur letzten knusperigen Krume!

Vorbereitungsschritte

Zerquetschen Sie die Kekse und den Platz in einer tieferen Schüssel.
Schmelzen Sie die Butter und den Honig über niedriger Hitze. Addieren Sie Vanillezucker, Zimt, Instantkaffee, Saft und zerriebene orange Schale. Rühren Sie, bis der Kaffee schmilzt, dann gießen Sie die Mischung über den zugebereiteten Keksen.
Mischen Sie alles gut und verbreiten Sie die Mischung gleichmäßig auf einem Ölkuchenzinn (Durchmesser 24 cm). Legen Sie die vorbereitete Basis in den Kühlschrank eine ungefähr Stunde lang.
Mischen Sie den Hüttenkäse und der Ricotta und die Mischung mit einem Elektromixer bis schäumendes.
Fügen Sie Schlagsahne, Honig, gehackte Himbeeren und Gelatine der vorbereiteten Mischung hinzu, die Sie vorbereiten, wie folgt: gießen Sie kaltes Wasser über der Gelatine und lassen Sie es für ungefähr 10 Minuten stehen. Erhitzen Sie es dann leicht und ständig rühren, bis es sich auflöst.

Zutaten

Für Teig:

250 gkleine beurre Kekse
80 gButter
tbsp 3Blumenhonig
Vanillezucker
½ Teelöffelgemahlener Zimt
tbsp 2Instantkaffee
50 mlOrangensaft
1 tspzerriebene orange Schale

Für die Creme:

350 gvom Käse der frischen Kuh
250 gRicottakäse
200 mlSchlagsahne
tbsp 5Blumenhonig
300 gHimbeere
2 TaschenGrundgelatine (20 g)
tbsp 8Wasser

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