Gebratene Artischocken

Knusperige gebratene Artischockenblumen sind eine Spezialität der Judeo-römischen Küche. Wenn Sie dieses alla romana Rezept versuchen möchten, verfehlen Sie nicht die Artischockenjahreszeit.

Vorbereitungsschritte

Säubern Sie die Artischocken von allen ungenießbaren Teilen (äußere Blätter, Außenstück des Stammes, innere Nadeln und Haare), dann beschichten Sie sie mit Zitronensaft und tränken Sie sie im Wasser mit Zitronensaft beim Säubern des Restes.
Lassen Sie ab und trocknen Sie, dann Platz die Spitzen unten, auf einer harten Oberfläche.
Drücken Sie sie von über mehrmals, die Artischockenblätter zu öffnen.
Braten Sie sie im Heißöl, bis Sie „knusprige Blumen“ erhalten.
Lassen Sie sie auf einem Papierhandtuch, um abzulassen, dann salzen Sie sie.

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