Crocant-Rohre
Ist eine köstliche, knusprige Mandel- oder Walnusssüßigkeit und ein gebratener Zucker knusprig. Die Skulpturen, die die Meister von diesem „gezogenen“ Zucker formen, mit dem sie normalerweise Kuchen verzieren, sind süß, aber sie sind auch ausgezeichnet als einfache Imbisse, wie unsere Rohre.
Vorbereitungsschritte
- Schmelzen Sie den Zucker über der niedrigen Hitze und ständig rühren, bis Sie ein helles Karamell erhalten. Entfernen Sie vom Ofen, rühren Sie herein die Walnüsse und einige Tropfen des Zitronensaftes.
- Gießen Sie Hälfte der Masse auf einem Brett, das vorher mit Butter oder Margarine eingefettet wird. Rollen Sie sie heraus zu einer Stärke von 1-2 Millimeter mit einer eingefetteten Rolle und schneiden Sie sie in Rechtecke, während sie noch warm ist. Falten Sie dann diese lauwarme Mischung in Rohre unter Verwendung Zinn eingefetteter shaumrole Formen.
- Entfernen Sie sie schnell und setzen Sie auf einen Behälter. Tun Sie die selben mit der anderen Hälfte der Mischung.
- Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie Kakaopulver und den Inhalt der Kuchen-Cremetasche der kalten Milch hinzufügen. Rühren Sie sich mit einem Elektromixer für 3 Minuten. Fügen Sie dann die gut-gemachte Butter und den Aufruhr für andere 1 Minute hinzu. Setzen Sie die Creme in eine Tasche ein und füllen Sie die Rohre.
- Tauchen Sie die Enden der Rohre in die Schokoladenglasur und dann in die Schokoladenkrumen oder in die Schokoladenschnitzel ein.
