Capri-Kuchen mit Erdbeeren
Schäumende Meringen, Erdbeergelee und Eigelbcreme verleiten, um mit ihrem Geschmack und Farben zu schmecken. Wenn Sie nahe dem Meer sind, entspricht die Atmosphäre des Probierens auch seinem Ursprung.
Vorbereitungsschritte
- Für die Basis:
- Schlagen Sie die Eiweiße in einen steifen Teig und addieren Sie allmählich den Puderzucker beim Rühren. Schließlich rühren Sie herein den Zitronensaft.
- Legen Sie den Schaum in ein Kuchenzinn (Ø 26 cm oder eine quadratische Form 35x20 cm) gezeichnet mit Backpapier und backen Sie in einem Ofen, der zu 150 ° C eine ungefähr Stunde lang vorgeheizt wird.
- Für Erdbeercreme:
- Gießen Sie Wasser über den geschnittenen Erdbeeren, mit Hälfte Menge des Zuckers und lassen Sie sie kochen.
- Mischen Sie das Puddingpulver mit dem restlichen Zucker und 10 Esslöffeln Wasser und Mischung im Erdbeerwasser und kochen Sie den Pudding. Kühlen Sie den Pudding ein kleines ab und gießen Sie über die abgekühlte Kruste.
- Für Eigelbcreme:
- Wischen Sie zusammen die Eigelbe, der Zucker und der Vanillezucker und addieren Sie das Mehl und die Milch (oder die süße Creme).
- Dämpfen Sie die Mischung, bis sie verdickt, abkühlen und sich rühren in der bearbeiteten Butter.
- Verzieren Sie den Kuchen mit der Schlagsahne (gemacht von gepeitschter süßer Creme) und kühl lange vor Umhüllung.