Borte

Diese Borte erfordert ein bisschen mehr Bemühung in der Vorbereitung, aber also sind die Ergebnisse. Sie hat eine feine Füllung von Mandeln und von Haselnüssen, Geruche von Vanille und Zimt, wird gewürzt mit amaretto, und seine Beschichtung wird vom Stau gemacht.

Vorbereitungsschritte

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Addieren Sie Zucker, Vanillezucker, Zitroneneifer und addieren Sie süße Creme und den Teig zu kneten.
Rühren Sie herein Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Zimt und amaretto.
Vom zugebereiteten Teig auf einer bemehlten Oberfläche, bilden Sie eine Rolle über 70 cm lang und den Teig zu einer Stärke von ungefähr 0, 5 cm bereitzustellen. Beschichten Sie die Oberfläche des Teigs mit geschlagenem Ei, verbreiten Sie die Füllung auf der Oberfläche und falten Sie den Teig in eine Rolle.
Schneiden Sie die Roulade in 3 Teile. Machen Sie eine Borte von den Rollen.
Beschichten Sie die Borte mit einer Mischung des Eigelbs und der Milch und backen Sie in einem Ofen, der zu 180 ° C für ungefähr 40 Minuten vorgeheizt wird.
Rühren Sie den Stau mit Wasser und Hitze. Beschichten Sie eine warme gebackene Borte mit dieser Mischung, besprühen Sie mit grob gemahlenen Haselnusskernen und backen Sie für andere 2-3 Minuten.

Zutaten

Für Teig:

200 gWeizenmehl
200 gGlattes Mehl des Weizens
Backpulver
60 gZucker
Vanillezucker
1 tspzerriebener Zitroneneifer
250 mlSchlagsahne

Für die Füllung:

50 gMandeln
100 ggemahlene Haselnusskerne
80 gZucker
1 tspgemahlener Zimt
tbsp 2Amaretta

Für Beschichtung:

Ei
Eigelb
1 tbspMilch
tbsp 3Aprikosenmarmelade
tbsp 3Wasser
1 tbspgemahlene Haselnusskerne

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