Auberginen auf die sizilianische Art
Dieser helle Auberginenteller, abgesehen von Vegetariern, wird von jeder genossen, das Gemüse liebt.
Vorbereitungsschritte
- Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in stärkere Scheiben und schneiden Sie das Fleischteil der Aubergine in Form eines Netzes mit der Spitze eines Messers.
- Setzen Sie die Auberginen ein, die auf diese Art in gesalzenes kochendes Wasser und in Koch für ungefähr 5 Minuten zugebereitet werden. Kochen Sie Auberginenscheiben Stück für Stück, nicht in einem Zug.
- Entfernen Sie die gekochten Auberginen zum saugfähigem Papier, zum Abfluss und zu kühlem. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Tomatensauce zu.
- Waschen Sie die Tomaten, tauchen Sie kurz in kochendem Wasser und in der Schale unter. Ziehen Sie einem Kürbis ab, zerreiben Sie ihn und ihn in Würfel zu schneiden.
- Braten Sie die Knoblauchzehen, die Sie zur Hälfte der Länge nach geschnitten haben, im Olivenöl. Nehmen Sie dann den Knoblauch heraus, addieren Sie die zugebereiteten Tomaten und besprühen Sie mit Basilikum, Oregano, Pfeffer, Zucker und und sieden Sie für ungefähr 15 Minuten.
- Zerreiben Sie den Käse und Verbreitung auf der Oberfläche von Scheiben der gekühlten Aubergine, pfeffern sie und sich zu falten. Dann gießen Platz die angefüllten Auberginen in einem geölten feuerfesten Teller, über die Tomatensauce und besprühen mit zerriebenem Parmesankäseparmesankäse.
- Legen Sie in einen vorgeheizten Ofen bei 220 ° C und backen Sie für 10-15 Minuten.
