Aubergine moussaka
Der traditionelle Teller vom Ostmittelmeer-, vom Griechenland und von der Türkei ist lang in unserem Land domestiziert worden. Er ist nicht fehl am Platz, das Vergnügen gerade zu erhöhen, an seine grundlegenden, ausgezeichneten Rezepte erinnert zu werden.
Vorbereitungsschritte
- Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie für eine Weile stehen. Spülen Sie sie mit Heißwasser aus und trocknen Sie sie mit Küchenpapier.
- Vereinbaren Sie sie auf einem Backblech, das mit Aluminiumfolie gezeichnet wird und mit Olivenöl eingefettet ist. Backen Sie die Auberginen in einem Ofen, der zu 200 ° C für ungefähr 15 Minuten vorgeheizt wird.
- Sautieren Sie die gehackte Zwiebel kurz im Olivenöl, gefolgt vom Hackfleisch. Add schnitt Tomaten oder zog Tomaten, Lorbeerblatt, Pfeffer, zerquetschtem Knoblauch und Vegeta ab. Sautieren Sie und Wasser gießen.
- Wenn das Fleisch erweicht, addieren Sie die gehackte Petersilie.
- Vorbereitung von Bechamel: braten Sie kurz das Mehl in geschmolzener Butter, gießen Sie kalte Milch und den Koch und, für ungefähr 5 Minuten rühren. Addieren Sie Salz, Pfeffer und Parmesankäse.
- Kühlen Sie das béchamel ein kleines ab und rühren Sie herein die vorher geschlagenen Eier.
- Vereinbaren Sie eine Reihe von Auberginen in einem feuerfesten Teller, vereinbaren Sie ein Teil des gedämpften Fleisches auf ihnen, setzen Sie die Auberginen und dämpfte Fleisch auf ihm wieder und eine Schicht Aubergine zu beenden. Gießen Sie das vorbereitete béchamel über alles.
- Backen Sie das moussaka in einem Ofen, der zu 220 ° C für 20 bis 30 Minuten vorgeheizt wird.
