Ashak
Afghanistan ist nicht genau ein touristischer Lieblingsbestimmungsort, aber das bedeutet nicht, dass Sie ihre Spezialitäten nicht versuchen können. Wählen Sie einen Teig mit Porrees und Fleischsoße.
Vorbereitungsschritte
- Vom Mehl kneten Eier, Wasser, Öl und Salz, einen glatten Teig. Teilen Sie den gut-gemachten Teig zur Hälfte, Abdeckung mit einem feuchten Stoff und lassen Sie ihn eine ungefähr Stunde lang stehen.
- Unterdessen bereiten Sie die Soße zu. Braten Sie die Zwiebel im erhitzten Öl bis goldenes Braun, dann addieren Sie das Fleisch und das passata. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wie gewünscht. Sautieren Sie das Fleisch über niedriger Hitze für ungefähr 30-40 Minuten.
- Waschen Sie das grüne Teil des Porrees, des Hiebs fein und des Platzes in einer Schüssel. Addieren Sie Öl, Salz, Pfeffer und Chilipulver. Mischen Sie alles fest mit Ihren Händen, bis Sie glauben, dass die Porreeblätter erwichen haben. Bei Bedarf können Sie anderen 1 Esslöffel Öl addieren.
- Dann auf einer bemehlten Oberfläche, stellen Sie den Teig ein wenig stärkerer als der Strudelteig bereit.
- Geschnittene Kreise auf dem Teig in eine runde Form.
- Setzen Sie die Porreemischung (1 Teelöffel) in Hälfte Kreis ein. Umfassen Sie das Anfüllen mit der anderen Hälfte des Kreises. Umfassen Sie die Enden des Teigs gut mit Ihren Fingern, damit sie sich nicht während des Kochens trennen.
- Setzen Sie das verbogene ashak auf einen bemehlten Behälter und sich vergewissern, dass sie weit genug weg sind, damit sie nicht zusammen haften.
- Setzen Sie ein weniges Salz und einen Esslöffel Essig in Heißwasser ein. Wenn das Wasser kocht, verringern Sie die Hitze und legen Sie leicht das ashak in das Wasser. Kochen Sie über niedriger Hitze für ungefähr 10 Minuten. Unter Verwendung eines gekerbten Löffels nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn trocken.
- Bereiten Sie die Soße, indem Sie zerquetschten Knoblauch, Essig, Minze, Paprika, Salz und Pfeffer dem Jogurt hinzufügen zu und mischen Sie alles gut.
