Angefülltes lokarda auf Vinodolski

Lockard backte im Ofen, oder auf dem Grill ist immer willkommen. Sie haben vermutlich von den Kalmar gehört, der mit Prosciutto angefüllt wird und Sie versuchte angefülltes lokard haben? Dieses ungewöhnliche Rezept kommt zu uns von Novi Vinodolski.

Vorbereitungsschritte

Säubern Sie die Fische von den Eingeweiden und Kiemen, waschen sich gut und lassen es trocken.
Hitze 25 ml Olivenöl in einer Wanne und braten kurz den Prosciuttoschnitt in Streifen. Addieren Sie den zerquetschten Knoblauch, Kapriolen, abgelassene Pilze, und braten Sie leicht für einige Minuten.
Addieren Sie Brotkrumen, Zitronensaft, eine Klemme Pfeffer, addieren Sie Salz gegebenenfalls und kurz zu braten, setzen Sie dann beiseite, um etwas abzukühlen.
Füllen Sie die gesäuberten lokards mit dem vorbereiteten Anfüllen und schließen Sie sie mit Zahnstochern oder Aufsteckspindelnstöcken.
Beschichten Sie die Fische mit dem restlichen Olivenöl und dem Fischrogen in einer Ebene oder in einer Grillwanne.

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