Agathas Plätzchen
Eine interessante Kombination von knusperigen Plätzchen, ergänzt durch feine Vanillecreme und Erdbeermarmelade, erfordert Präzision bei der Herstellung, aber das Endergebnis entspricht wirklich Ihrem Gaumen.
Vorbereitungsschritte
- Für Plätzchen:
- In einer größeren Schüssel, in einem Platz das Mehl, in einem Zimt, in einem Salz und in einer kalten Butter geschnitten in Streifen. Unter Verwendung eines Elektromixers mischen Sie gut, bis Sie eine gleichmäßig gekörnte Struktur erhalten.
- Addieren Sie das Eigelb und den Wein und mischen Sie gut wieder.
- Rühren Sie sich eigenhändig, bedecken Sie mit Frischhaltefolie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde lang.
- Auf der restlichen Basis stellen Sie den Teig bereit, der wenig eigenhändig und ihn zu einer Stärke von ungefähr 3 Millimeter heraus zu rollen ist.
- Schneiden Sie es in Runde formt 7-8 cm breit und macht ein kleines Loch zur Hälfte der geschnittenen Formen.
- Legen Sie den geschnittenen Teig in ein Backblech, das mit Backpapier gezeichnet wird und backen Sie in einem Ofen, der zu 175 ° C für ungefähr 12-15 Minuten vorgeheizt wird.
- Lassen Sie die gebackenen Formen auf Papier, um gut abzukühlen.
- Für die Creme:
- Gießen Sie kalte Milch in eine Schüssel, fügen Sie den Inhalt der Sahnetasche und der Mischung mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit für 2-3 Minuten hinzu.
- Addieren Sie die geschmolzene Butter und den Aufruhr kurz.
- Verbreiten Sie die vorbereitete Creme auf den gebackenen ganzen Teigformen und umfassen Sie sie mit den Formen mit dem geschnittenen Loch.
- Setzen Sie den Stau in die Löcher ein und halten Sie sie im Kühlschrank bis Umhüllung.
