Afghanischer Kranker

Bolani ist ein Teller, der vom dünnen Brotteig gemacht wird. Es kann mit Kartoffeln oder Porrees angefüllt werden. Wir bereiteten es in Form von Kuchen mit Porreefüllung und dem unvermeidlichen Jogurt vor.

Vorbereitungsschritte

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, dann addieren Sie mehr Öl und Salz. Kneten Sie einen glatten Teig mit Wasser und teilen Sie ihn in ungefähr 16 Bälle unter. Bedecken Sie die geformten Bälle mit einem Geschirrtuch und lassen Sie Stand für ungefähr 20 Minuten.
Während dieser Zeit waschen Sie die Porrees, schneiden Sie sie in Scheiben und sauté kurz im Öl und über niedriger Hitze. Fügen Sie das würzige den Porrees hinzu, rühren Sie sich und kühlen Sie ab.
Stellen Sie den zugebereiteten Teig zu einer Stärke von ungefähr 3 Millimeter bereit.
Setzen Sie 1-2 Esslöffel des gedünsteten Porrees auf den gerollten Teig, beschichten Sie die Ränder des Teigs mit geschlagenem Ei und Abdeckung mit einem anderen Teig. Presse die Ränder des Teigs ein wenig mehr mit Ihren Fingern. Tun Sie die selben mit dem restlichen Teig und den Porrees (in diesem Fall erhalten Sie 8 Kuchen).
Braten Sie die vorbereiteten Kuchen im tiefen Öl, bis sie eine goldene gelbe Farbe erhalten.

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